Sortie algues culinaires

Une pincée de poivre de mer, un peu de laminaire et un soupçon d'iode...

La baie de Lampaul à Ouessant, regorge d'une centaine d'espèces d'algues (300 espèces de macro-algues recensées en mer d'Iroise !). Lors d'une grande marée, - dès que le coefficient atteint 80 -, chaussons-nous de bottes (pieds nus pour les plus courageux), munissons-nous d'un panier et d'un petit couteau et parcourons cet estran multicolore. Une dizaine d'espèces nous intéressent : plus savoureuses et fortes en goût. Après les avoir récoltées, des recettes simples nous invitent à la dégustation, car elle recèlent de nombreuses ressources nutritionnelles...

 

Au programme !

l'écho d'Ouessant

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