Marin pêcheur depuis 2011, Ondine est aussi matelot sur le Finis Terrae, le ligneur qu’elle exploite avec son mari Jean-Denis. Ils exercent tous deux une pêche durable et responsable puisque leur choix s’est porté sur la pêche à la ligne. D’avril à janvier, les marées se succèdent pour remonter lieus jaunes et bars de ligne principalement, mais aussi maquereaux ou dorades roses… Quelques casiers leur permettent de piéger des crustacés, principalement du homard.
